2016年12月16日

 

甜品自由行 - 周振華
牛油椰絲餅

2016年03月09日
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這款甜品椰子味很濃,而且做法簡單,適合作為下午茶的點心。

材料:(約10個)
‧牛油─90克 ‧糖霜─50克
‧低筋麵粉─100克 ‧梳打粉─3克
‧椰絲─40克

做法:
1.牛油在室溫放軟後切成小塊,用打蛋器以慢速打發。
2.分幾次加入糖霜後,以刮刀把其攪勻,再加入20克椰絲。
3.將低筋麵粉和梳打粉過篩混合後搓成粉糰。
4.放入雪櫃15分鐘後取出,將粉糰分成10份後搓成圓小球。
5.在小球表面上碌上椰絲。
6.預熱焗爐,以150度焗約15分鐘,令表面呈金黃色即成。
 
貼士:
‧椰絲可以用椰子粉代替。
‧搓成粉糰後冷藏一會較易搓圓。


周振華
屢敗屢試。喜愛製作甜品包點與友儕分享
電郵:chow_terry@yahoo.com.hk

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