2016年12月16日

 

廚神 - 唐安麒
泰式紅咖喱牛肋條

2010年11月01日
   

 

材料:牛肋條500克、番茄2個、九層塔10片、乾葱4粒、紅咖喱膏2湯匙、蒜蓉1湯匙、葡萄籽油或椰子油2湯匙、薑1片
調味:魚露1湯匙、糖1至2茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1/3茶匙、水1至2碗
 

1.牛肋條洗淨,用薑汆水,切小段。
2.番茄洗淨切片;九層塔洗淨。
3.燒熱油鑊,爆香乾葱、紅咖喱膏,加入牛肋條及調味料,加水慢火燜煮1小時。
4.加入番茄再燜10分鐘,撒下九層塔。
九層塔(金不換,紫蘇Basil)性溫味辛。具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘的功效。九層塔亦有增強胃腸蠕動、增強食慾方面的功效。番茄性寒,味甘酸。有健胃,消熱解毒的功效。亦可幫助消化,養顏美容,抗氧化,治療便秘等功效。椰子油可高溫煮食,含月桂酸可促進新陳代謝和燒脂。

唐安麒,現為唐安麒國際集團總裁、健康食療專家。
Blog:http://hk.myblog.yahoo.com/iam-angeltong
 

 

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