2016年12月16日

 

甜品自由行 - 周振華
燕麥曲奇

2016年01月06日
   

 

聖誕聯歡會時做了這個曲奇,很受小朋友歡迎呢!各位下次可以試試呢!


 材料(約25塊)
‧低筋麵粉─130克
‧泡打粉─4克
‧薑粉─3克
‧杏仁粉─40克
‧糖霜─50克
‧雞蛋─1隻
‧牛油─95克
‧燕麥─100克
‧提子乾─30克


做法:
1.將低筋麵粉、泡打粉、薑粉和杏仁粉混合後過篩。
2.牛油室溫放軟後切成小粒,加入糖霜後打至軟滑。
3.再加入雞蛋,以慢速發打至完全融合。
4.將粉類分幾次加入牛油混合,慢慢搓成粉糰,再加入燕麥和提子乾後,冷藏1小時。
5.將粉糰分成約每件20克左右,並略為壓平和放上焗盤。
6.預熱焗爐至180度,放入曲奇焗約15分鐘至金黃色即成。


心得分享:
‧如希望曲奇面較有光澤,可以在完成前掃一層蛋  漿再回焗一下。
‧除提子乾外,亦可加入其他乾果組合。


屢敗屢試。喜愛製作甜品包點與友儕分享
電郵:chow_terry@yahoo.com.hk

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