2016年12月16日

 

甜品自由行 - 周振華
白酒檸檬布甸

2015年12月09日
   

 

上星期參加了中原葡萄慈善跑,紀念品是一瓶小白酒,今次就用它來做個布甸吧。

材料(約6小杯): 分量
‧白酒─150毫升
‧熱水─80毫升
‧砂糖─90克
‧細雞蛋─3個
‧青檸檬─半個
‧薄荷葉─少許
製作步驟:
1.青檸檬切半後用匙挖出青檸汁。
2.熱水將砂糖溶化後,青檸汁過篩後加入,再倒入白酒攪勻。
3.雞蛋用電動打蛋器以慢速打至起泡,然後加入糖水。
4.將溶液過篩幾次以除去氣泡後,倒進小杯。
5.預熱焗爐後,在焗盤加水,以140度焗約15分鐘至溶液凝固。
6.冷卻後加上薄荷葉作裝飾,冷藏數小時即成。
 
心得分享:
‧可以磨一些檸檬皮灑在布甸上,吃起來有些香味。
‧如果選用的白酒較甜,可以減少砂糖的分量。

周振華~屢敗屢試。喜愛製作甜品包點與友儕分享
電郵:chow_terry@yahoo.com.hk
 

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