2016年12月16日

 

甜品自由行 - 周振華
蛋白杏仁露

2015年11月18日
   

 

材料(約4碗分量):
‧南杏 (龍王杏)─150克
‧白米─60克
‧冰糖─60克
‧蛋白─2個
‧清水─1公升


做法:
1.南杏和白米洗淨後用水浸3小時。
2.將適量南杏和白米加入攪拌機,加小量清水後攪拌。
3.攪拌後用煲湯袋隔去水份,杏仁渣可以再攪拌一次。
4.雞蛋分出蛋白後用打蛋器略為打發。
5.將杏仁水加入冰糖,以中慢火煲滾後,加入蛋白時慢慢攪拌後熄火即成。

‧如覺得太單調可以加些蓮子和西米。


屢敗屢試。喜愛製作甜品包點與友儕分享
電郵:chow_terry@yahoo.com.hk

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