2016年12月16日

港人食紅肉量高增患癌風險

2016年12月12日
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本港癌症個案持續上升,2014年有近3萬宗新增個案,過去十年,癌症新增個案每年平均升幅達2.8%。香港防癌會在10至11月訪問逾千名市民,以了解港人「冬季高危飲食習慣」,發現港人每次打邊爐、韓燒或燒烤,平均進食158克牛肉及112克豬肉,進食紅肉份量超標2.7倍,增加患腸癌的風險。雖有近七成受訪者表示知道進食紅肉會增加患癌風險,仍有不少人進食超出每日建議上限(即73克)紅肉, 反映港人知而不行。
有七成受訪者在冬天首選打邊爐,進食牛肉份量平均一餐達到157.7克;而豬肉則平均有112.4克,1.42條(48克)腸仔,以及0.7片(55克)午餐肉,總計港人打邊爐、韓燒或燒烤,平均一餐進食270.1克紅肉及103.2克加工肉類;蔬菜卻平均只有2.37碗。調查亦發現港人日常飲食中,亦進食過量紅肉,有26%人每日平均進食約160克或以上的紅肉,逾半受訪者午餐或晚餐進食少於1碗份量的蔬菜。
據美國癌症研究所數據顯示,每日進食100克紅肉,患腸癌的風險會增加17%。
香港防癌會教育小組委員會主席廖敬賢指紅肉含有豐富營養,建議進食需控制份量,每周進食少於510克紅肉,即每日進食少於73克。他又建議港人每日進食最少五份蔬果,多吃五穀及植物性食物,以少油和少甜為原則。
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