2016年12月16日

一嘗Igor Macchia「味」力

2016年09月09日
全部 > 賞味
  • Igor Macchia

    Igor Macchia

  • 牛肉他他配特純橄欖油泡沫及油封朝鮮薊伴巴馬芝士汁

    牛肉他他配特純橄欖油泡沫及油封朝鮮薊伴巴馬芝士汁

  • 香燒皮埃蒙特牛肉配櫻桃、鵝肝及薯仔

    香燒皮埃蒙特牛肉配櫻桃、鵝肝及薯仔

   

 

Alto 88每年均會邀請不同的米芝蓮星級名廚任客席廚師,帶來不一樣的星級驚喜。意大利米芝蓮星級名廚Igor Macchia將於今明兩日,於餐廳擔任客席廚師,帶來5道菜晚餐及3道菜午餐,配以Santa Sofia佳釀,以帶出食材鮮味。晚餐頭盤是清新的龍蝦薄切配檸檬及油封番茄,緊接牛肉他他配特純橄欖油泡沫及油封朝鮮薊伴巴馬芝士汁。Macchia表示:「他他菜式最能品嘗原味。」而主菜選用皮埃蒙特牛肉,其肉味香濃且肉質細嫩,口感一流。Macchia以甜酸度適中的櫻桃配搭牛肉,中和其油膩感,恰到好處。
Alto 88   銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店31樓   2837 1799

5道菜晚餐 每位$988/$1,376(連相配佳釀)
今明兩天(9及10日)由Igor Macchia親自主理;其後由餐廳行政總廚Giuseppe Brancati負責
回首頁      列印

 

 

/104



C觀點

中原城市領先指數

廚神

旅遊