2016年12月16日

天蒼蒼
野芒芒 台南國際芒果節

2016年07月12日
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  • 天蒼蒼
野芒芒 台南國際芒果節

  • 小崇ㄉ果園的「紅寶石」愛文芒果,是盛夏台南名物。

    小崇ㄉ果園的「紅寶石」愛文芒果,是盛夏台南名物。

  • 台南國際芒果節開幕儀式,台南市長及各國嘉賓都出席。

    台南國際芒果節開幕儀式,台南市長及各國嘉賓都出席。

  • 大坑休閒農場有多款森林木屋住宿,予人童話氣氛。

    大坑休閒農場有多款森林木屋住宿,予人童話氣氛。

  • 高空滑車和繩索吊橋,是大坑休閒農場的兩大刺激玩意。

    高空滑車和繩索吊橋,是大坑休閒農場的兩大刺激玩意。

  • 清晨時分,遊走於大坑休閒農場,可遇上不少大自然小朋友。

    清晨時分,遊走於大坑休閒農場,可遇上不少大自然小朋友。

  • 熱情小子芒果冰館的窗外,是非常炎熱的戶外環境。

    熱情小子芒果冰館的窗外,是非常炎熱的戶外環境。

  • 小豬在農場內自由走動,甫見遊客立即上前。

    小豬在農場內自由走動,甫見遊客立即上前。

  • 熱情小子芒果冰館是台南著名芒果冰名店,下午時分擠滿避暑客人。

    熱情小子芒果冰館是台南著名芒果冰名店,下午時分擠滿避暑客人。

  • 愛文芒果甜美多汁,而且香氣十分濃郁。

    愛文芒果甜美多汁,而且香氣十分濃郁。

  • 大坑休閒農場的炭烤土雞佐夏季蔬果,土雞肉味十足,香辣芒果汁很醒胃。

    大坑休閒農場的炭烤土雞佐夏季蔬果,土雞肉味十足,香辣芒果汁很醒胃。

  • 農場內的鮮芒情人果燴豬柳,酸酸甜甜很適合夏天享用。

    農場內的鮮芒情人果燴豬柳,酸酸甜甜很適合夏天享用。

  • 雖然是芒果節,但大坑休閒農場的晚餐,少不了焦糖火鳳梨這道招牌菜。

    雖然是芒果節,但大坑休閒農場的晚餐,少不了焦糖火鳳梨這道招牌菜。

  • 台南盛產芒果,品種各式各樣,口味與價錢均不同。

    台南盛產芒果,品種各式各樣,口味與價錢均不同。

  • 蜜旺果舖由三代人合力經營,成績斐然,已成為台南人氣名店。

    蜜旺果舖由三代人合力經營,成績斐然,已成為台南人氣名店。

   

 

今年台灣天氣好像差了一點點,不單令台東陷於水災,也使桃園機場成為瀑布,更影響了台南芒果的產量,但一年一度的台南國際芒果節還是繼續舉行,今年以「夏日紅寶石、繽紛好滋味」為主軸,希望打響台南芒果品牌的名堂。就算天公不造美,也要維持一顆熱切的芒果心。
文、圖:陳俊偉(www.chan-wai.com)
鳴謝︰台灣休閒農業發展協會、
長榮航空、台灣觀光局
 
 
一個芒果的全民活動
世界沒有絕對的好亦沒有絕對的壞,同一件事有正面和反面,同一個地方也有優雅與野生。
就以台南為例,今天初才發生大地震,造成不少人命傷亡,但有地震的地方通常擁有優厚的先天條件,台南亦不例外,依山傍海也有平原,農業資源特別豐富,被譽為台灣的魚米之鄉,還發展出不少農產品,除了稻米有口皆碑,尚有水果如鳳梨、芒果、香蕉、文旦和芭樂,漁牧方面計有虱目魚、台灣鯛及石斑魚,還有蘭花、竹筍、竹炭、蓮、火鶴花和胡麻等。
但到了炎夏日子,大家來到台南,就只會想到芒果,因為台南市是全台最大芒果產區,無論面積及產量皆居全台之冠,去年種植面積為6,637公頃,佔全台52%,產量75,445公噸,成為台南市最具代表性水果。所以每年夏天,台南藉著芒果推一推當地的農業旅遊,輔導業者推出芒果採果樂、創意芒果料理、正港好滋味芒果乾及特色農場住宿等農業體驗活動,是完全「合乎芒情」。
台南芒果節在台南走馬瀨農場揭幕,我有幸成為座上客,吃過不少特色芒果料理,看到各式各樣的芒果品種,問人哪款最好食,當地人不約而同說:「當然是『紅寶石』。」

 
 
「紅寶石」的白裡透紅
台南人口中的「紅寶石」,是指愛文芒,原生種產於美國佛羅里達州,於50年代首次引入台灣的台南縣玉井鄉,由於該品種適應性較強,所以很快便落地生根。愛文芒果實肥大,呈長卵形,平均果重約320克,成熟時果皮紫紅色,果肉則是黄色,多得纖維極少,使肉質扁細嫩,入口不單芳香甜美,而且具有溶化之妙絕質感,所以迅即成為台灣芒的第一代言人。
可想而知,玉井鄉有不少愛文芒園,我拜訪了其中一個,叫做小崇ㄉ果園,園主李裕崇實行草生栽培,落實友善土地、友善環境,讓消費者吃的是安全、安心的產品。
場內逾330棵愛文芒果樹,遊人可付錢一試親手採摘愛文芒滋味,可是問題來了──驟眼所見,所有果實都被白色紙袋牢牢包裹,以防止嗜甜的果蠅率先偷吃,究竟怎樣憑肉眼判別哪個芒果已成熟可採摘?難道要「摸盲雞」?李裕崇解釋:「只要細心留意,透過陽光照射,便可從白色紙袋窺到內裡的紅色光彩。」花了一點時間和工夫,發覺果然屬實,從白裡的確能看出一點紅色,但若與旁邊有一些未成熟的青色果實作為對比,紅色就更容易被辨認出來。
基於要落實友善土地、友善環境,我們被蚊子不斷地追叮,可見對大自然友善不一定會得到小動物友善對待,但果實真是甜得無與倫比,付出的血總沒有白費。



芒果乾界別的LV
玉井區農會致力開發下,芒果鮮果衍生出芒果加工品、芒果冰品、蛋糕、啤酒、芒果凍、芒果大福和芒果創意料理等系列產品。近年台南市最人氣的芒果食品店,首推蜜旺果舖。
蜜旺果舖的老闆賴永旺,雖然台大商學業畢業,還在現代商業社會打滾了一段日子,但一直沒有忘記初衷,內心深處還是一個喜歡田野風光的大孩子,1991年便毅然攜妻偕子返鄉務農,既我復悠然,又陪伴父母。種植芒果時,賴永旺固然堅守安全與安心法則,以芒果製造蜜餞產品,亦採用低溫糖漬及慢火烘焙,及堅持不添加色素、糖精、香料及防腐劑,還於密室無塵室內進行烘焙及包裝,保留水果中珍貴的營養成分。所以蜜旺果舖製造的芒果乾,曾被傳媒評選為水準最好,亦獲選為台南市長伴手禮之一。
產品中最耀目的優質芒果乾,可說是芒果乾界別的LV,是從每個愛文芒中只切出兩大片製成,賣相非常美觀,送禮顯得分外大方得體,當然用來自奉也滿足度爆標。
就算吃新鮮芒果,也不一定要單調地淨吃。當地有一芒果冰名店,叫做熱情小子,推出了一款巨型芒果雪花冰,鋪上多片愛文芒果肉,足夠4個人大吃特吃,價錢卻是港幣一百元不到,真的非常價廉物美。
 
 
活在農家的美味
要切身地同時體驗水果滋味和農家生活,可試試入住台港的一些農莊,例如大坑休閒農場。蔡氏農民夫婦原本在這區養雞維生,到1991年順著當地政府推動精緻農業,而決定轉型為休閒農場,除了繼續以招牌土雞菜式吸引來賓,亦以質樸而有趣的農家生活招徠世界各地遊人,場內大量種植香草花卉,還建造特色的歐式原木屋,更配合山勢地形添置高空滑車及繩索吊橋兩款玩意,在平靜農莊與趣味活動之間取得平衡。
為配合國際芒果節,大坑休閒農場亦推出「期間限定」的芒果菜式,利用盛夏所產的金黃色蔬果如芒果、鳳梨、鮮竹筍、地瓜及南瓜等,設計最符合節氣之料理。炭烤土雞佐夏季蔬果可說是招牌首選,自家培養的土雞肉味濃郁,香辣芒果汁亦很醒胃;鮮芒情人果燴豬柳也十分不錯,情人果其實即是未成熟的青芒果,帶點點酸香,配上豬柳更見醒胃;焦糖火鳳梨看似非常簡單,只不過在表面的砂糖烤脆便成,但勝在簡單而超級美味。近年台灣在鳳梨的栽培及品種方面進行了不少改進,令鳳梨不必泡鹽水已呈非常甜美──也許台南除了要舉行國際芒果節,也應該舉辦國際鳳梨節。



2016台南國際芒果節:即日至本月17日。台灣觀光局趁此節慶,特別為家庭親子遊旅客推出農場採果券,可在全台五十多個果園免費採果之餘,更可獲贈產品及優惠。各位出發訪台之前,大可攜帶旅遊證件、機票及住宿等證明,到台灣觀光局香港辦事處索取門券。網址:mango.farm.com.tw

簽證:前往台灣須申辦入台證,網上辦理及自行列印出入境許可書免收費用,也可選擇抵台後辦理落地簽證。網頁:www.immigration.gov.tw。
航機:由香港乘長榮航空前往台北桃園機場,來回機票約1,280港元起,未包相關附加費用。網址:www.evaair.com
交通:台灣高鐵網址:www.thsrc.com.tw
住宿:入住台南大坑休閒農場森林木屋二人房,每晚由760港元起。網址:www.idakeng.com.tw
台灣觀光局網址:taiwan.net.tw
台灣休閒農業旅遊網網址:www.taiwanfarm.org.tw

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