2016年12月16日

DIY手工雪糕雪條 大啖冰凍summer

2016年07月08日
全部 > am親子
   

 

昨天剛過了小暑,熱浪侵襲,最啱食冰品消消暑!90後繪本x食譜《男人都愛住家飯》的大廚楚榮姐姐(左圖),帶來兩款透心涼食譜,和小朋友自家製好味紫薯雪糕和鮮果乳酪雪條。安坐家中大啖冰凍summer,包你暑氣全消!
(資料提供:榮式住家飯、創造館)


日式香滑紫薯雪糕(不用雪糕機)
材料:
紫薯2個(約260克)
 (去皮切塊)
牛奶200ml
淡忌廉60ml
煉奶30克
粗鹽大量
冰塊大量

做法:
1. 先用大火把紫薯隔水蒸8分鐘至熟透,取出後壓成紫薯蓉。
2. 加入淡忌廉和煉奶,用電動打蛋器以慢速打勻。
3. 分數次慢慢拌入牛奶,把紫薯混合物放入保鮮袋,備用。
4. 預備一個容器,放入大量冰塊和撒上大量粗鹽。放入裝了紫薯混合物保鮮袋,合上蓋。
5. 用毛巾包住容器,雙手前後左右慢慢搖動約10分鐘。
6. 倒出半硬的紫薯雪糕放入冰箱,冷藏過夜,即成。約可存放2星期。


手工鮮果乳酪雪條
材料:(1人分量)
士多啤梨100克(切粒)
乳酪100克
蜜糖1/2 茶匙
雲尼拿油1/2茶匙
雪條棍1枝

做法:
1. 士多啤梨、乳酪、蜜糖和雲尼拿油放入攪拌機內打至幼滑。
2. 把混合物倒入紙杯內。
3. 用錫紙封好,再在中間位置插入雪條棍。
4. 放入冰箱冷藏5小時至完全凝固。


楚榮小貼士
‧坊間手工雪條索價動輒五十,卻未必合小朋友口味。「小朋友可隨意配搭喜愛的鮮果,可選藍莓、芒果、奇異果、西瓜等,做出不同顏色的夏日乳酪雪條。」
‧「製作雪條時,家長陪伴在旁使用攪拌器和打蛋器,一同製作。小朋友就充當小助手,將乳酪鮮果混合物放入紙杯內。」
‧注意「冰塊和粗鹽的比例約3:1,冰遇上鹽令溫度快速降至約零下20度。」一同觀察有趣的化學反應,享受入廚親子樂!

回首頁      列印

 

 

/104



C觀點

中原城市領先指數

廚神

旅遊